Risultato della sfilettatura di 2 sogliole…. sono realmente squisite
Ricetta da me inserita su Cis il 30 novembre 2007
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Sogliole al vino bianco
- Ingredienti
- 8 filetti di sogliola freschi
- farina di riso
- olio d’oliva e burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
Spellate le sogliole e sfilettatele con un coltello molto affilato (attenti alle dita: io mi stavo sfilettando l’indice della mano sinistra).
I filettini sono questi
Scaldate dentro una padella dell’olio ed un pezzettino di burro, infarinate i filettini e adagiateli nella padella facendoli dorare da entrambi i lati.
il fumo ha appannato l’obiettivo, ma sa di cucina
Insaporite con sale e pepe. Bagnatelo con il vino e fate cuocere per 10 minuti circa.
Al termine trasferite le sogliole su un piatto e cospargetele di prezzemolo.
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