CeliachiaInSimpatia

• Ingredienti
• 500 g di petti di pollo (tagliato a pezzi piccolissimi)
• 1 cipolla grande
• 1 carota
• 25 g di farina di riso
• 1 cucchiaino di salsa di pomodoro
• 3 dl di brodo
• 1 pizzico di timo fresco
• 900 g di patate
• latte e burro q.b.
• 90 g di parmigiano grattugiato
• sale e pepe

Fate bollire le patate, quando sono cotte schiacciatele con la forchetta ed aggiungete un po’ di latte ed un po’ di burro sale e pepe. Passate in padella per 5 m. a fuoco vivo il pollo con la cipolla tritata finemente e la carota a dadini e mescolate continuamente. Aggiungete la farina e fate cuocere per 2 m. Incorporate la salsa di pomodoro ed il brodo e fate cuocere per 15 m a fuoco basso, aggiungete il timo e regolate di sale e pepe. Trasferite il composto in una pirofila e fate intiepidire. Versate sopra le patate schiacciate e condite livellatene la superficie e spargetevi il formaggio grattugiato. Mettete in forno gia caldo a 200° per 20 m o finchè non si è formata la crosticina dorata.