Dovevo eliminare delle giacenze di frigorifero e non e quindi sono andata ad occhio…
Ricetta da me inserita su Cis il 4 giugno 2007
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Ingredienti
- 1 cespo di scarola
- pane senza glutine a fette (io ho usato pane fatto da me)
- 200 ml circa di latte
- 1 uovo
- cipolla, aglio e prezzemolo
- parmigiano e pecorino grattugiati
- olio
- sale e noce moscata
Procedimento
Lessate la scarola, scolatela ben bene strizzatela e tagliatela con il coltello. Ungete leggermente una pirofila, fate uno strato di pane senza glutine, e cospargetelo con parmigiano e pecorino mischiati insieme. Fate andare in padella con un filo d’olio cipolla, aglio e prezzemolo tritati, aggiungete la scarola lessata e strizzata e fate insaporire circa 10 minuti. Adagiate la scarola sopra il pane, cospargete con altro parmigiano e pecorino. In una scodella sbattete l’uovo con il latte, un pizzico di sale e di noce moscata e versate tutto sulla preparazione dentro la pirofila. Cuocete a 200° per 30 m. circa
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