Per non mangiare sempre spigole e orate… una ricettina semplice e saporita
Da me inserita su Cis il 16 febbraio 2007
Sarago al forno
- Ingredienti
- 2 saraghi del peso di 500 g ciascuno
- 1 dl di olio di oliva
- 1 dl di aceto bianco
- 3 dl di vino bianco
- 4 spicchi d’aglio
- 10 g di prezzemolo
- sale e pepe
Pulite i saraghi asciugateli e praticate 2 incisioni per lato sui fianchi di ciascun pesce e introducete in ognuna mezzo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Bagnate l’interno del pesce con l’aceto, il sale e il pepe. Disponete il pesce in una teglia spennellata d’olio cospargeteli con il trito di prezzemolo e irrorateli con l’olio ed il vino bianco. Mettete la teglia nel forno già caldo a 200° e cuocete per circa 30 m. bagnandoli ogni tanto con il liquido di cottura e girandoli dopo circa 20 m.
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