Ingredienti
- 1 pollo da 1,200 g circa (ho usato il pollo bio coop)
- 2 kg e 1/2 di sale grosso
- 1 rametto di rosmarino
- 1 ciuffo di salvia
Questi gli ingredienti
Fate uno strato di sale sul fondo di una teglia (quasi un pacco intero)
Metteteci sopra il pollo dentro cui avrete messo il rosmarino e la salvia e con le zampine legate
Copritelo con il resto del sale inumidito con acqua in modo che aderisca al pollo
Cuocetelo per 2 ore in forno a 200° e poi liberatelo dalla crosta di sale
L’ho accompagnato con dei pomodorini al forno fatti così (ricetta trovata sul blog soffidisale):
mettete i pomodorini con tutto il rametto sulla carta da forno conditeli con olio sale e pepe e infornateli a 210° per 10 minuti circa finchè non presentano delle spaccature
Alla fine questo era il mio piatto 
Il pollo è delizioso morbidissimo e succulento… e senza aggiungere un filo d’olio
P.S. Il grasso del pollo viene ceduto tutto al sale… quindi è veramente ottimo e leggero
No Comments on "Pollo al sale"
You must be logged in to post a comment.