CeliachiaInSimpatia

• Ingredientiper due persone
• 320 g di petto di pollo
• 3 scalogni
• 2 lime
• rosmarino
• timo
• zenzero fresco nella quantità desiderata
• aceto balsamico
• 20 ml di olio
• coriandolo

Intanto preparate la marinata: spremete il succo di un lime, affettate sottilmente 1 scalogno, grattugiate lo zenzero (mitica microplane). Disponete il pollo dentro una terrina capiente e versateci sopra il succo, poi lo scalogno, lo zenzero e il timo e il rosmarino a ciuffetti. Coprite e lasciate marinare minimo un’ora.
Sgocciolate il pollo dalla marinata ed affettatelo a striscioline sottili.
Scaldate l’olio nel wok e saltateci il pollo cuocendolo a fiamma viva per 10 minuti.
Sgocciolatelo e tenetelo in caldo.
Mettete nel wok gli altri due scalogni tagliati a spicchietti e fateli cuocere per 2 minuti.
Sfumateli con un goccio di aceto balsamico.
Unite anche l’altro lime tagliato a fettine sottili e cuocete sempre 2 minuti circa.
A questo punto unite anche il pollo e insaporite per 1 minuto.
Salate pepate ed aggiungete le bacche di coriandolo.

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