Ricetta semplice, leggera, veloce e gustosa.
Le dosi in ricetta valgono per una pescatrice da 1 kg
Inserita da me su Cis il 13 febbraio 2007
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Coda di rospo agli aromi
- Ingredienti
- 1 kg di coda di rospo
- 4 spicchi di aglio
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di timo
- qualche foglia di salvia
- 2 dl di vino bianco
- 4-5 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe
Pulite la coda di rospo e staccate i filetti. Spennellate con l’olio una pirofila adagiatevi i filetti e cospargeteli con gli aromi e l’aglio tritato, sale e pepe. Spruzzate con il vino bianco e cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 10 m. Togliete la pirofila dal forno irrorate il pesce con il sugo di cottura e fate cuocere altri 10 m. A cotture ultimata disponete il pesce su un piatto da portata e copriteli con il sugo di cottura. Servite ben caldi.
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