CeliachiaInSimpatia

• 6 carciofi
• 3 scalogni
• 4 - 5 pomodori secchi
• 20 olive nere snocciolate (non le avevo non le ho messe)
• 3 uova
• 150 ml di latte scremato
• 40 g di farina Mix it! DS
• 50 g di grana grattugiato
• 15 g di burro (io l’ho usato chiarificato)
• sale e pepe

Pulite bene i carciofi, togliete il gambo, le foglie dure, e tagliate le punte, divideteli a metà e togliete la barbetta.
Tuffateli dentro una ciotola con acqua fredda acidulata con succo di limone.
Sbucciate gli scalogni tagliateli a fettine e fateli appassire con il burro a fuoco basso.
Unite i carciofi e mezzo bicchiere d’acqua. Salate, coprite e cuocete per 20 minuti.
Trasferite i carciofi dentro una pirofila, versateci sopra il loro fondo di cottura e mescolateci i pomodorini secchi e le olive tagliati a pezzettini.
Dentro una ciotola sbattete le uova, la farina, 30 g di grana grattugiato, il latte, un pizzico di sale e il pepe.
Versate il composto sui carciofi e spolverizzate con il grana rimasto.

Cuocete il clafoutis in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti.
Servite nello stesso recipiente di cottura

Vi assicuro che è delizioso