Ricetta da me inserita su Cis il 1 maggio 2008
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Calamari in umido con patate
- Ingredienti
- 600 g di calamari già puliti
- 600 g di patate
- 300 g di passata di pomodoro
- 2 cipolle
- 1 cucchiaio di olio
- sale pepe
- prezzemolo
- 100 ml di vino bianco
Affettate sottilmente le cipolle e fatele rosolare con l’olio a fuoco bassissimo, quando si presentano appassite unite i calamari a pezzi, il vino, la passata, poco sale e il pepe. Fate cuocere a fuoco basso per 10 - 15 minuti.
Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
Unitele ai calamari e fate cuocere ancora 25 - 30 minuti a fuoco basso.
Al termine unite abbondante prezzemolo tritato e se lo avete del basilico spezzettato con le mani.
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