Avevo una manciata di Cavolini e cercando cercando ho trovato questo modo per cucinarli.
La ricetta proviene dalla Enciclopedia della Cucina ed ho dimezzato le dosi.
Ricetta da me inserita su Cis il 12 ottobre 2008
- Ingredienti
- 150 g di cacio (io ho usato l’Auricchio dolce, avevo solo questo)
- 250 g di cavolini di Bruxelles già puliti
- 5 g di farina di riso o Mix it!
- 15 g di burro
- 100 ml circa di latte
- sale e pepe
Far bollire i cavolini in acqua per 20 - 25 minuti circa.
Nel frattempo impastare la farina con 5 g di burro, tagliare a pezzetti il cacio.
Dentro un pentolino mettete il panetto di burro e farina, il formaggio, il pepe nero ed il latte.
Ponete il pentolino a bagnomaria e fate sciogliere il tutto.
Deve risultare un composto semifluido quindi regolatevi con il latte e se del caso aggiungetene.
Dentro una pirofila versate la crema di formaggio, unite i cavolini, il restante burro in fiocchetti ed il sale (poco).
Infornate in forno caldo a 200°, coperto da un foglio d’alluminio, per 10 minuti.
Al termine togliete l’alluminio e lasciate in forno altri 10 minuti.
E’ molto buono… praticamente sono cavolini in crema di formaggio
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