Lo faccio spesso questo pane così posso smaltire il lievito madre senza glutine senza difficoltà. Vi consiglio di usarlo rinfrescato da poco tipo due o tre giorni non più vecchio altrimenti lievita più difficilmente
Il sale non ci andrebbe, ma io l’ho aggiunto lo stesso
Ho dimezzato le dosi: 250 g di Mix Di Farine Dietoterapeutiche Per Pane E [...]
Di contorno al pollo… Cotolette di pollo al forno e poi perchè non vedevo l’ora di usare il mio coriandolo fresco
Ricetta da me inserita su Cis il 14 ottobre 2007
Patate e peperoni al coriandolo fresco
Ingredienti
4 patate medie
5 peperoni rossi (non quelli giganti pieni d’acqua, ma quelli piccoli a cornetto)
2 peperoncini freschi
4 steli di coriandolo fresco
origano [...]
Gustosissima ricettina trovata su Cucina Moderna serie Oro dedicata alle verdure d’inverno.
Ricetta da me inserita su Cis il 5 febbraio 2010
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Clafoutis di carciofi
6 carciofi
3 scalogni
4 - 5 pomodori secchi
20 olive nere snocciolate (non le avevo non le ho messe)
3 uova
150 ml di latte scremato
40 g di farina Mix it! DS
50 g di grana grattugiato
15 g [...]
E’ una rivisitazione, nel ripieno, del falsomagro siciliano, un po’ più leggero rispetto alla ricetta classica, si può fare anche con la carne di vitello e con la fesa di tacchino
Ricetta inserita da me su Cis il 21 settembre 2008
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Il mio falsomagro
Ingredienti
800 g di carne di manzo in una sola fetta (io poi l’ho divisa [...]
Ricetta da me inserita su Cis il 26 luglio 2007
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Pollo al sale
Ingredienti
1 pollo da 1,200 g circa (ho usato il pollo bio coop)
2 kg e 1/2 di sale grosso
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di salvia
Questi gli ingredienti
Fate uno strato di sale sul fondo di una teglia (quasi un pacco intero)
Metteteci sopra il pollo dentro cui [...]
Trovo questo bel pescione di circa 1 kg e 400 g e decido di cucinarlo all’acqua pazza, cioè nel modo tipico per questo pesce, che dicono sia diffuso nei mari del napoletano.
E’ una ricetta tipica dei ristoranti amalfitani e capresi.
Questo è il pesciotto
La foto non è mia, il mio era più grande, ma non ho [...]
Avevo un meraviglioso pezzo di baccalà salato, graditissimo regalo, ho pensato di riprodurre questo piatto, che mi è sempre piaciuto tantissimo
Ho accompagnato il piatto con una polenta bianca morbida, appena fatta
Ricetta da me inserita su Cis il 10 Dicembre 2007
Baccalà alla vicentina
Ingredienti
700 g di baccalà ben dissalato
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai [...]
Ricetta da me inserita su Cis il 1 maggio 2008
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Calamari in umido con patate
Ingredienti
600 g di calamari già puliti
600 g di patate
300 g di passata di pomodoro
2 cipolle
1 cucchiaio di olio
sale pepe
prezzemolo
100 ml di vino bianco
Affettate sottilmente le cipolle e fatele rosolare con l’olio a fuoco bassissimo, quando si presentano appassite unite i calamari a [...]
Ricetta da me inserita su Cis il 13 Dicembre 2007
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Baccalà fritto in pastella
Ingredienti
baccalà ammollato e dissalato (io ne avevo circa 500 g)
160 g di farina di riso (come da prontuario AIC. Ho usato quella easyglut)
5 g di lievito di birra
1 uovo
40 ml di vino bianco secco
acqua q.b.
pepe nero macinato
olio per friggere (ho usato olio di [...]
Mi sono ispirata qui e quella del prosecco è stata una mia licenza, visto che ne avevo un bicchiere da consumare.
Ricetta da me inserita su Cis l’8 marzo 2009
Verza e Salsiccia Al Prosecco
Ingredienti
1 verza piccolina 500 g circa
1 manciata di spinacini freschi (facoltativo)
4 cipollotti freschi o una cipolla bianca
500 - 600 g circa di salsiccia fresca [...]
