Ricetta da me inserita su Cis il 20 marzo 2007
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Rigatoni Senza Glutine di Grano Saraceno o Penne Rigate alla Salsa di Zucchine
- 250 g di rigatoni di grano saraceno o di penne rigate (i rigatoni li fa “Il Sarchio” marchio spiga barrata, io li trovo al Sir; per le penne ho usato quelle della Dialsì, molto molto buone reggono perfettamente la cottura!)
- 400 g di zucchine
- 40 g. di speck a dadini
- 30 g di olio
- 1 aglio
- 50 g di acqua
- pecorino grattugiato
- sale e pepe q.b.
Mettere nel Bimby olio, aglio e speck 3 m. vel.1 100° Togliere l’aglio e mettere le zucchine tagliate a dadini, il sale e l’acqua 15 m. vel 1 100°. Condire con questa salsa la pasta e aggiungere un pizzico di pepe e il pecorino.
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