CeliachiaInSimpatia

• Ingredienti
• 280 g di Farmo
• 120 g di farina Pandea
• 100 g di farina Agluten per pane
• 1 misurino di latte in polvere per la prima infanzia da 0 a 6 mesi
• 50 g strutto
• 50 g zucchero
• 25 g burro
• 350 - 370 g acqua
• 10 gr. sale
• 1 bustina di lievito di birra secco (8 g) altrimenti 15 di lievito fresco
• 1/2 cucchiaino noce moscata
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1 pizzico di cannella
• semi di sesamo
• 1 uovo per spennellare

Raccogliere nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero, lo strutto e il burro. Aggiungere le farine, il lievito e le spezie e cominciare ad impastare.
Unire piano piano l’acqua, fino a quando l’impasto non si presenta appiccicoso e lavoratelo bene per circa 10 minuti con la frusta a gancio.
Per ultimo unite il sale.
Coprite la ciotola e fate lievitare per 1 ora in forno tiepido.
Trascorso questo tempo, formate le palline (l’impasto è lavorabilissimo) adagiatele su un teglia e fatele lievitare ancora per circa 30 minuti in forno tiepido ma spento.
Spennellate le palline con l’uovo sbattuto e coprite con i semi di sesamo.
Cuocete a 200° fino a che non prendono un bel colore.

Sono meno dolci e aromatici di come ricordo, quindi alla prossima proverò ad aggiungere più spezie e più zucchero.
Per il resto sono ottimi e morbidissimi  e come facevo a Messina, vanno mangiati caldi con la cioccolata delle uova di Pasqua dentro!

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