CeliachiaInSimpatia

• Ingredienti
• 131 g di Farmo
• 53 g di Pandea
• 41 g di Agluten (per un totale di 225 g di farina)
• 1 misurino di latte in polvere (facoltativo; usare quello da 0-6 mesi neonati)
• 64 g di burro o olio leggero di mais
• 25 g di zucchero
• 20 g di sciroppo di glucosio (facoltativo, ma aumenta la sofficità e la durata delle brioche)
• 20 g di lievito fresco
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo (sgusciato pesava 60 g)
• 100 ml di acqua e latte (metà e metà)
• 1 tuorlo diluito con un cucchiaio di latte per spennellare

Inserite nella macchina del pane il latte o l’acqua, l’uovo, lo sciroppo di glucosio, lo zucchero, il burro morbido (o l’olio), la farina, il pizzico di sale e per ultimo il lievito, impostate il programma impasta e lievita e fate lavorare la macchina. Dovete ottenere un impasto che si stacca dalle pareti del cestello.

Quando andrete a lavorare il panetto che riesce molto morbido ma non tanto appiccicoso, infarinate sì il piano di lavoro, ma senza esagerare. Li ho fatti lievitare in forno tiepido ma spento circa 40 minuti.

E li ho cotti a 190° per 15 - 20 massimo.

Sono sofficissimi e davvero molto buoni!

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