Pollo e Funghi Prataioli
450 g di petti di pollo
1 aglio
1 mazzetto di Prataioli
mezzo bicchiere di vino bianco
olio e burro
sale e pepe
prezzemolo
Lavate velocemente i prataioli e quelli grandicelli divideteli in due parti.
Tagliate a bocconcini il pollo.
Scaldate in una padella l’olio, un pezzetto di burro e 1 aglio diviso in due.
Aggiungete il pollo e fatelo rosolare bene [...]
Tortino di Cime di Rapa
cime di rapa (io ne avevo cotto un po’)
4 uova
150 g di pancetta dolce a cubetti (come da prontuario Aic)
olive nere a piacere (ho usata le Kalamata)
pecorino grattugiato
formaggio a cubetti (facoltativo)
parmigiano grattugiato
pangrattato senza glutine
olio
pepe
Bollite le cime di rapa lasciandole al dente, scolatele, fatele intiepidire e tagliatele a pezzetti.
Sbattete le uova con [...]
