La milionesima torta allo yogurt? Sì… Pure la versione con i soliti vasetti! Sì…
Eppure a me mai era venuta così buona prima di seguire la ricetta dei coniugi Laurendon dal libro “Dolci fatti in casa” Tommasi Editore e quindi mi sono permessa di aprire un topic a parte.
Sono loro che non “la” chiamano torta, ma dolce allo yogurt.
Non c’è alcuna particolarità neppure nella preparazione, ho lavorato con una ciotola, una frusta a mano (non elettrica) ed un cucchiaio di legno.
- 1 vasetto di yogurt naturale
- 2 vasetti di zucchero
- 2 vasetti di farina (io ne ho usato una senza glutine per dolci: il Mix Di Farine Senza Glutine Per Impasti Lievitati)
- 1 vasetto di mandorle in polvere
- 1 vasetto di olio (io di arachidi)
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
varianti semplici
- sostituite il vasetto di olio con lo stesso peso in burro
- sostituite il vasetto di olio con della panna fresca densa
Per le varianti pochino più complesse occorre aspettare che le provi 
Preriscaldate il forno a 180°
Versate lo yogurt dentro una ciotola, sciacquate il vasetto ed usatelo da misurino.
Aggiungete allo yogurt lo zucchero e le uova; mescolate con la frusta a mano fino a che il composto non si presenta liscio.
Aggiungete la farina ed il lievito mescolate energicamente con il cucchiaio di legno e poi aggiungete l’olio e mescolate di nuovo bene.
Imburrate uno stampo dai bordi alti da 22 cm e versate il composto.
Fate cuocere il dolce circa 35 minuti.
Sformatelo una volta tiepido. Appena è freddo tagliatelo in due e farcite con la marmellata che preferite, io ci ho messo quella francese di mirtilli senza zucchero
Ricomponete la torta e…. fate uno strappo pomeridiano alla dieta
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