CeliachiaInSimpatia

• Ingredienti
• Nota: l’autrice del libro indica la ricetta base dei cake salati da arricchire secondo la propria fantasia ed il proprio gusto. Di seguito vi indico la base e poi le aggiunte che ho effettuato sempre secondo ricetta del libro.
• 180 g di farina senza glutine preferibilmente una per dolci (io ho fatto 130 g di mix per impasti lievitati e 50 g di Farmo per pane senza lattosio; oppure usare il Mix it! DS)
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio evo
• 100 g di parmigiano grattugiato (o gruyère)
• 1 bustina di lievito per torte salate (come da prontuario AIC)
• sale e pepe

Questa è la ricetta base.

La variante realizzata prevede

• 200 g di feta
• 3 manciate di erbe aromatiche fresche (basilico, menta, prezzemolo, erba cipollina)

Scaldate il forno a 180°
Tagliate la feta a dadini e tagliuzzate le erbe.
Dentro una ciotola mescolate con un cucchiaio di legno o una frusta, le uova, il latte e l’olio.
Aggiungete la farina, il formaggio grattugiato, la feta e le erbe.
Secondo me non è necessario il sale, in quanto la feta è molto saporita.
Per ultimo aggiungete il lievito e mescolate bene.
Versate dentro uno stampo da cake, imburrato e infarinato.
Infornate subito e fate cuocere per 40 minuti circa.
Farlo raffreddare prima di sfornarlo.