Preparato con un polpo di 1 kg e 400 g … usare preferibilmente una pentola in coccio, io avevo un tegame normale.
Pubblicata da me su Cis il 16 marzo 2008
Polpo alla Luciana
- Ingredienti
- 1 polpo da 1 kg circa
- 3 pomodori medi
- olio evo
- 1 aglio
- prezzemolo
- vino bianco
- peperoncino
Adagiate il polpo pulito dentro il tegame unto con un filo d’olio, accendete la fiamma e aspettate che il polpo butti via l’acqua.
Nel frattempo buttate i pomodori per 2 minuti in acqua bollente, poi pelateli, togliete i semi e tagliateli a cubetti.
Aggiungete i pomodori al polpo, un goccio di vino bianco, l’aglio e il peperoncino (NO SALE).
Coprite il tegame con un foglio di carta da forno e poi incoperchiate.
Fate cuocere a fiamma bassissima per 2 ore.
Spegnete e servite il polpo con prezzemolo tritato fresco.
Tenerissimo si scioglie in bocca 
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