CeliachiaInSimpatia

ingredienti per 6/8 persone

• 250 gr di ricotta
• 150 gr di parmigiano reggiano
• 200 ml di panna fresca
• 3 uova
• 50 gr di noci sgusciate
• 80 gr di pancetta affumicata (PER I CELIACI utilizzare la pancetta consentita dal prontuario AIC)
• 3 fette di pane (PER I CELIACI: pane senza glutine)
• broccoli,latte,burro,noci,sale,pepe olio d’oliva

procedimento
1) lavorare in una ciotola a crema la ricotta con la panna ed unire il parmigiano grattugiato,le noci tritate grossolanamente,abbondante pepe e le uova sbattute a parte
2)in una padella rosolare dolcemente pochissimo olio con la pancetta a cubetti.Allontanare dal calore e unire all’impasto di ricotta.
3) regolare di sale e versate tutto in uno stampo,livellando la superfice
4)tagliare a misura dello stampo le fette di pane ed adagiarle sul composto di formaggio.pennellarle con il latte e cospargerle con piccoli fiocchetti di burro
5)porre il cheesecake in forno preriscaldato a 190° per 35 minuti
6)sfornare ed attendere 20 minuti e sformare sul piatto di portata
7) decorare la superfice della preparazione con ciuffi di broccoli lessati in padella con un goccio d’olio e 7/8 gherici di noci
tempo di preparazione:45 minuti

Non avevo i broccoletti per decorare la superficie  (ho utlizzato pinoli e noci tritate). Io l’ho preparato nel pomeriggio e lasciato in frigo fino al momento di infornare.

Un piatto veramente buono  (eravamo in quattro è finito tutto  )
Scusate la pessima qualità della foto, ma andavo di fretta