Scovata su un blog francese di cucina senza glutine. Realizzata con farine naturalmente prive di glutine, cosa che mi rende felice perchè così evito quando posso le farine di farmacia.
Ricetta da me pubblicata su Cis l’8 febbraio 2007
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Cake Salato Gluten Free ai Pomodori Secchi
- 50 g di farina di quinoa (se non la trovate tritate la quinoa in chicchi possibilmente con il Bimby vel. turbo un paio di minuti)
- 50 g di farina di mais fioretto
- 20 g di farina di castagne (io ho usato farina di grano saraceno)
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate (che potete sostituire con un cucchiaino di bicarbonato di sodio)
- 2 uova
- 1 yogurt (l’autrice della ricetta ha usato yogurt di soia)
- 50 ml d’acqua
- 1 cucchiaio d’olio
- 3 - 4 pomodori secchi (si possono aggiungere anche dei piccoli pezzetti di peperone)
Mescolare le tre farine con il cucchiaino di lievito (o bicarbonato). Aggiungere le uova sbattute con lo yogurt. Mescolate ed aggiungete l’acqua e l’olio. Mescolate ed unite il pomodori secchi (e anche il peperone) a pezzetti piccoli. Cospargere (se piacciono) con semi di cumino e infornate a 180° per 40-45 m circa.
Molto buono 
si presta a diventare un aperitivo se tagliato a quadrotti
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