CeliachiaInSimpatia

Ingredienti

• 500gr di petto di pollo,
• 1 spicchio d’aglio,
• 1 limone,
• 2 cucchiai di zenzero grattugiato,
• 1 pizzico di cannella,
• 1 bustina di zafferano,
• salsa di soya (PER I CELIACI: pure se alcuni dicono che TUTTI i tipi di salsa di soya vanno bene, io non mi fido. Fate come me comprate solo quella del tipo TAMARI e non del tipo SHOYU che invece contiene sciroppo di frumento. Purtroppo questo secondo tipo è l’unico in vendita nei supermercati es. kikkoman, mentre il primo tipo lo vendono nelle erboristerie o da Naturasì).
• 300 g. di fagiolini
• olio, sale

Procedimento

Tagliare il petto di pollo a dadini e metterlo in una terrina con il succo di limone, lo zafferano, lo zenzero, la cannella, un pizzico di sale e 4 cucchiai di salsa di soya. Lasciare marinare per almeno 3 ore (potete prepararla il giorno prima). Io il sale non l’ho usato affatto, perchè la salsa di soya è già piuttosto salata.
Pulire i fagiolini e farli sbollentare 5 minuti.
In una padella tipo wok mettere un po’ d’olio e far soffriggere l’aglio tritato a pezzettini e i fagiolini per 5 minuti
Le verdure non si devono cuocere completamente ma devono rimanere croccanti.
Mettete le verdure da parte in un piatto e aggiungete un po’ d’olio nel wok. Fate riscaldare e rosolate il pollo (scolato dalla marinata quel tanto che basta) aggiungendo salsa di soya quanto basta.
Il pollo deve rosolare per una decina di minuti e cuocere bene al suo interno.
Quando il pollo si sara’ rosolato, passarlo insieme nella padella con i fagiolini aggiungendo altro olio e soya (se lo ritenete necessario). Io non l’ho fatto, perchè l’intingolo che si era formato mi è sembrato sufficiente.

Buonissimo