CeliachiaInSimpatia

• Ingredienti
• 130 g di farmo
• 52 g di pandea
• 40 g di agluten
  (per un totale si 222 g di farina)
• 1 misurino e mezzo di latte in polvere (quello da 0 a 6 mesi)
• 145 - 165 g di liquidi, metà acqua e metà latte (io ne ho messi 145 g)
• 62 g di zucchero
• 43 g di burro morbido
• mezza bustina di zafferano
• 13 - 14 g di lievito di birra fresco
• 1 pizzico di sale

  per spennellare

• 1 uovo sbattuto
• uvetta sultanina

Un po’ parla Min 

Mettere tutti gli ingredienti, nella MdP e avviare il programma impasta e lievita.
Quando è pronto, tirarlo fuori dalla MdP (molto lavorabile) e dividerlo in 6 parti e con ogni parte formare un cordoncino che poi arrotolerete alle estremità, come a formare una S
e disporre 2-3 chicchi di uvetta sultanina in ogni riccioletto.
Mettere a lievitare nel forno tiepido, ma spento fino al raddoppio (a me ci è voluta 1h e mezza)

poi tirarle fuori e intanto che si porta il forno alla temperatura di 220°, spennellarle con l’uovo sbattuto.
Infornare e lasciar cuocere per 10 minuti.

Sono sofficissime  e ottime con quel sapore delicatissimo di zafferano