Da questo splendido libro
ho preso la ricetta che segue… le tortine più buone che io abbia mai mangiato e sono velocissime!
Tortine classiche
Ingredienti
1 uovo
1 tuorlo
100 g di zucchero
150 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il mix per impasti lievitati)
100 g di burro morbido (io ho usato quello salato)
poca buccia di limone grattugiata
vanilllina [...]
Le ho preparate con gli avanzi di pane raffermo, son venute ottime
Polpette di pane senza glutine
Ingredienti
250 - 300 g di pane senza glutine raffermo
latte q.b.
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 uovo
2 pugnetti di parmigiano grattugiato
3 - 4 cucchiai di farina di riso
1 cipollina tritata (io ho messo un porro)
prezzemolo, sale e pepe
Mettere ammollo il pane [...]
Ho utilizzato questa ricetta Pizza Senza Glutine nella variante con lievito madre.
Ho impastato e fatto lievitare, ci ha messo circa 3 ore e mezzo - 4
Per la cottura ho preriscaldato nel forno a microonde il piatto crisp per circa 3 - 4 minuti, poi ci ho steso sopra l’impasto, condito con formaggio e prosciutto, cotto [...]
Buonissimo e veloce con il Bimby
Sugo all’Amatriciana
Ingredienti
1 lattina di pomodori pelati (400 g)
120 g di guanciale a cubetti (io ho usato quello Raspini che sta in prontuario)
1 cipolla
30 g di olio
1 peperoncino
1/2 misurino di vino bianco
sale e pepe
Inserire nel boccale la cipolla e il peperoncino e tritare per 10 sec. vel. 4-5
Unire l’olio ed il [...]
Oggi fatto spesucce ed ho finalmente trovato l’essiccatore (che volevo ritirare da internet)
Essicca verdure, frutta, erbe aromatiche e anche la carne… io l’ho preso per essiccare le mie erbette aromatiche (ne produco tantissime in balcone e non tutte si possono essiccare mettendole a mazzetti a testa in giù, molta menta, salvia, anche il basilico ed [...]
Ho messo insieme piccoli avanzi e non ho usato solo riso corallo, ho mescolato anche del Basmati integrale
Riso Corallo Zucchine e Spada
100 g di riso rosso
100 g di riso basmati integrale
610 g di acqua
150 g circa di pesce spada
4 - 5 piccole zucchine
6 - 7 pomodorini
vino bianco
1 aglio
olio evo
sale
zafferano
prezzemolo
Ho mescolato insieme i due tipi di [...]
Bello avere delle barbabietole fresche a disposizione
Qui [AUTUNNO] La Barbabietola la scheda su questo ortaggio.
Questo contorno è perfetto per accompagnare gli arrosti di carne, io ho unito un filetto di maiale cotto secondo questa ricetta Arista O Filetto Di Maiale Con Purè Di Renette Senza Glutine
Barbabietole Al Prezzemolo
3 belle barbabietole fresche
1 aglio
olio e burro
sale
1 tazza di brodo [...]
Anche questi in lista da tempo ed ho provato la ricetta di Min Lussekatter
Grazie Concy
Lussekatter Senza Glutine
Ingredienti
130 g di farmo
52 g di pandea
40 g di agluten
(per un totale si 222 g di farina)
1 misurino e mezzo di latte in polvere (quello da 0 a 6 mesi)
145 - 165 g di liquidi, metà acqua e metà latte [...]
Da Cucina Moderna Serie Oro del 2008
Verdure Gratinate
3 melanzane lunghe
6 pomodori sodi
3 cipolle rosse (io ne ho usata una bianca grande)
1 mazzetto di timo fresco
4 spicchi di aglio
1 mazzetto di origano fresco
40 g di pangrattato senza glutine
1 mazzetto di prezzemolo
30 g di parmigiano
mezzo bicchiere di vino bianco
olio, sale e pepe
Tagliate tutte le verdure a fette [...]
