Biscotti con Riso, Mandorle e Cardamomo

Inserisco questi biscotti, realizzati ormai quasi tre anni (il 16 dicembre 2006) fa con la ricetta trovata qui sul bellissimo blog del Cavoletto di Bruxelles :-D

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Biscotti con riso, mandorle e cardamomo

400 g. di farina di riso
200 g. di burro
250 g. di zucchero (io ne ho messi 50 g. in meno)
100 g. di mandorle
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di cardamomo
(se si vogliono dimezzare le dosi, mettere un uovo intero)

Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere l’uovo e il tuorlo, poi poco a poco, la farina di riso, le mandorle tritate grossolanamente e il cardamomo macinato. Formare una palla, avvolgerla in pellicola e mettere al fresco un’ora. Formare delle palline della grandezza di una noce, disporle (lasciando parecchio spazio fra ogni pallina) su un foglio di carta da forno e schiacciarle un po’ con il pollice. Infornare a 190° per 15 m. (anche meno dipende dal forno)


Sono croccanti e profumatissimi (merito del cardamomo)

Le foto e i biscotti non sono belli come l’originale, ma sono buonissimi!

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