CeliachiaInSimpatia

• Ingredienti
• 240 g di acqua
• 2 uova
• 75 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 160 g di farina agluten per pane
• 220 g di mix B
• 10 g di lievito
• uovo per spennellare

  ricetta variante

• 200 g di acqua
• 2 uova
• 75 g di burro morbido
• 1 cucchiaino di sale
• 5 g di miele
• 183 g di Farmo
• 104 g di Pandea o Biaglut (io preferisco la Pandea, lascia il panetto meno appiccicoso)
• 93 g di Agluten
• 15 g di lievito di birra fresco
• latte per spennellare

Introducete nella macchina del pane gli ingredienti secondo l’ordine della ricetta, impostate impasta e lievita e fate lavorare la macchina. Prendete porzioni d’impasto con il cucchiaino e mettetele dentro gli stampini da muffin, lisciatene la superficie con le dita bagnate e fate rilievitare in forno tiepido 30 m. circa. Trascorso questo tempo spennellate con un uovo frullato con un pizzico di sale e cuocete a 200° per 20 m. con la ciotolina termoresistente piena d’acqua.

Procedimento con la ricetta variante:
l’impasto dopo la lievitazione si lavora a mano su un piano di lavoro ben infarinato, si formano i panini e si fanno lievitare ancora 40 minuti.
Si spennellano con latte o uovo (quest’ultimo li fa lucidi come brioche) e si cuociono a 200° per 20 - 25 m.
La foto di questi è la prima in alto sotto il titolo.

Sono ottimi a colazione e a merenda con la marmellata 

Interno (un po’ sfocato  )

Sono gustosi e molto morbidi… insieme ai panini al latte sono ottimi imbottiti per le festicciole dei bimbi