Inserisco adesso la ricetta di questo pane fatto qualche giorno fa. La ricetta è di Alessandro e Paola 
dal forum AIC, che ringrazio vivamente per avermi permesso di inserirla.
Pubblicata da me su Cis il 6 maggio 2007
Pane nero con sesamo nero senza glutine
- Ingredienti
- 200 g di agluten
- 200 g di mix B
- 100 g di farina di grano saraceno (vedere prontuario AIC)
- 50 g di farina di castagne (prontuario AIC)
- 25 g di lievito fresco
- 300 g di acqua (anche gassata)
- 1 cucchiaio d’olio
- 150 g di yogurt bianco
- 1 uovo
- a piacere si possono aggiungere semi di girasole, anice, cumino
- sesamo nero (trovato da Castroni
)
Inserire gli ingredienti nella macchina del pane, prima tutti i liquidi e poi il resto. Programmare impasta e lievita. Versare l’impasto in uno stampo da plum cake e fare lievitare ancora 30 m. Bagnare la superficie con acqua e mettere in superficie i semini di sesamo nero (o quelli bianchi). Cuocere a 200° per 40 m circa.
E’ buonissimo e si sposa bene con tutto salato e dolce
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