L’ho preparata stamattina e ne ho mandato un pezzetto a mia suocera per lo spuntino delle 11.00
L’impasto l’ho fatto lievitare tutta la notte.
Devo ricordarmi bene come l’ho fatta, che ieri sera praticamente ho messo gli ingredienti che già dormivo
Per la versione glutinosa [PANE] Focaccia Alla Messinese
Pubblicata da me su Cis il 1 giugno 2008
Focaccia alla messinese [...]
Pubblicata da me su Cis il 6 novembre 2007
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Panini ai pomodorini secchi senza glutine
Ingredienti
250 ml di acqua
1 cucchiaio di olio
5 g di malto di riso oppure 4 g di zucchero
2 cucchiaini di origano
4 g di sale
200 g di farina Mix B
140 g di farina per pane Pandea
12 g di lievito di birra fresco
10 pomodorini secchi
Introducete [...]
Nella seconda ricetta ho rivisitato la ricetta di Adriana (si trova qui Panini Per Hamburger (macchina Del Pane))
Edit al 30 maggio 2009: ho inserito una nuova ricetta con il procedimento a biga, per ottenere dei panini ancora più soffici e leggeri.
Pezzati a crudo del peso di 75 g circa, da cotti pesano 55 g, son venuti [...]
Pubblicata da me su Cis il 7 maggio 2009
Ciabattine gluten free al pecorino
140 g di Mix B
60 g di Farmo
50 g di Pandea
190 g di acqua
30 g di olio
1 cucchiaino scarso di zucchero
1 cucchiaino di sale
9-10 g di lievito di birra fresco
25 g di pecorino romano grattugiato
Inserire gli ingredienti nell’ordine dentro la macchina del pane. [...]
Inserisco adesso la ricetta di questo pane fatto qualche giorno fa. La ricetta è di Alessandro e Paola dal forum AIC, che ringrazio vivamente per avermi permesso di inserirla.
Pubblicata da me su Cis il 6 maggio 2007
Pane nero con sesamo nero senza glutine
Ingredienti
200 g di agluten
200 g di mix B
100 g di farina di grano saraceno [...]
Per questa ricetta sono stata ispirata da un blog francese di ricette senza glutine.
Ho rifatto la ricerca per verificare il nome del blog, ma non l’ho trovato, sono sicura però di essere partita dal blog francese Pupille et Papilles, che alla sezione per intolleranti riporta una serie di blog francesi tutti di cucina senza glutine…. sicuramente [...]
Pubblicata da me su Cis il 9 maggio 2009
Panini all’olio con pancetta senza glutine
Ingredienti
280 g di acqua
20 g di olio
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
183 g di Mix B
103 g di Farmo
94 g di Pandea
15 g di lievito fresco
50 g di pancetta a dadini (da aggiungere al beep della macchina e che sia idoneo [...]
Variante aggiunta il 10 maggio 2009
Pubblicata in origine da me su Cis il 29 marzo 2007
Piccoli panini al burro gluten free
Ingredienti
240 g di acqua
2 uova
75 g di burro morbido
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
160 g di farina agluten per pane
220 g di mix B
10 g di lievito
uovo per spennellare
ricetta variante
200 g di acqua
2 uova
75 g [...]
Mi piace il sapore della farina di mais, rende più buono il pane senza glutine
Pubblicata da me su Cis il 10 luglio 2007
Variante aggiunta il 1 luglio 2009
Pane al mais senza glutine
E’ una variante con il peperoncino fresco
206 g di mix b
126 g di farmo
118 g di pandea
(per un totale di 450 di farina)
50 g [...]
Giusto per non perdere l’abitudine con il lievito di birra.
Qui Pane Alle Olive (by Angelo Principe) la ricetta originale glutinosa.
Pubblicata da me su Cis il 14 dicembre 2008
Panini alle olive
Ingredienti
per la biga
50 g di farina Mix B
2 g di lievito di birra
44 g di acqua
per l’impasto
tutta la biga
100 g di Mix B
100 g di farina Pandea
120 [...]
