Paste di meliga
- Ingredienti
- 200 g. di farina (presa dal mix per crostate e biscotti oppure mescolate insieme farina di riso e amido di mais)
- 300 g. di farina di mais fioretto (consentita dal prontuario AIC. E’ buona quella della Nutrifree)
- 280 g. di burro
- 250 g. di zucchero
- 2 uova intere
- un pizzico di sale
- 1 scorza di mezzo limone grattugiata
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
Miscelare insieme le farine con il lievito aggiungere la scorza di limone, il sale, la vanillina e il burro a pezzettini. Amalgamare il tutto e aggiungere lo zucchero. Infine le uova. Lavorare velocemente l’impasto e metterlo in frigo per 1 ora. Dopo il riposo prendere la pasta fare delle palline e schiacciarle leggermente con la mano, metterle in forno a 180° per circa 15 minuti.
Foto
Le ho realizzate con metà dose per un totale di 25-30 biscotti
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