CeliachiaInSimpatia

• Ingredienti
• 100 g. di burro
• 100 g. di zucchero a velo
• 50 g. di zenzero fresco grattugiato
• un uovo e un tuorlo
• 80 g. di miele
• 110 g. di farina (PER I CELIACI: io ho usato il solito mix per torte, 290g. di farina di riso, 80 g. di fecola di patate o amido di riso, 50 g. di farina di tapioca. Se non si avesse la farina di tapioca sopperire con la fecola di patate o l’amido di riso. Da questa mescola ho preso i 110 g di farina che mi servivano)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci (per i celiaci che sia quello consentito dal prontuario AIC)
• 60 g. di cioccolato fondente (anche meno, come da prontuario AIC)

Montare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere lo zenzero fresco grattugiato, poi l’uovo e il tuorlo, ed il miele. Solo alla fine la farina setacciata con il lievito. Amalgamare il tutto riempire i pirottini (o stampini da muffin) a metà ed inserire al centro di ognuno un pezzetto di cioccolato fondente. Cuocere a 180° per 20 m.

Eccoli

Sono più delle tortine che dei muffin veri e propri. Profumatissimi  , si sciolgono in bocca. Provateli. Dicono che lo zenzero faccia bene alla salute e combatta  i raffreddori