CeliachiaInSimpatia

• Ingredienti
• 300 g di Lievito madre delle Simili senza glutine
• 55 g di burro morbido
• 30 g di strutto
• 150 g di Mix B
• 100 g di Mix it! DS
• 125 g di acqua tiepida (potrebbe volercene qualche grammo in più dipende da quanto è asciutto il LM)
• 2 cucchiaini di sale

Impastate insieme tutti gli ingredienti, dovete ottenere una palla morbida.
Io ho cominciato con le fruste a spirale poi ho continuato a mano, infarinando un poco per evitare che si attaccasse alle mani.
Ho messo a lievitare per 4 ore… deve gonfiarsi un pochino, quindi non aspettatevi grandi lievitazioni, è normale così

Adesso arriva il bello, stendere l’impasto 
Intanto scaldare il forno su 190°
Io ho scelto di non metterci neppure un filo di farina per stendere.
Ho fatto così: ho preso delle porzioni di impasto, l’ho messo tra due fogli di carta da forno e steso sottile sottile (quanto più potete), poi bucherellate la sfoglia e ritagliate, spennellate con un poco d’olio, cospargete con quello che vi piace (io ho messo semini misti, paprika piccante, peperoncino) e mettete il foglio di carta da forno con la sfoglia così come si trova, nella teglia (come da foto più su).
Fate cuocere per circa 10 minuti, controllate sempre e tenete presente che difficilmente la cottura sarà uniforme, ma anche dove restano bianchicci saranno croccanti.

Sono ottimi  è un po’ lungo prepararli ma ne vale la pena sono davvero buonissimi.

Mi raccomando (per questa preparazione) evitate di cambiare le farine date in ricetta

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