CeliachiaInSimpatia

• Ingredienti
• 300 g di cioccolato fondente quello a blocchi grossi per intenderci (io ho usato quello Zaini: Emilia Puro Fondente che trovate in prontuario)
• 250 g di burro
• 5 uova (tuorli e albumi separati)
• 75 g di zucchero
• 45 g di farina senza glutine per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci (come da prontuario)
• per la glassa
• 150 g di cioccolato fondente
• 125 ml di panna liquida fresca

Vi serve una tortiera da 20 cm di diametro

Accendete il forno e portatelo sui 130° circa.
Separate i tuorli dagli albumi.
Lavorate con le fruste i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
Sciogliete su fuoco dolcissimo il burro ed il cioccolato insieme.
Montate a neve ferma gli albumi.

Appena il composto di tuorli diventa spumoso, bianco e denso, unite il composto di cioccolato e mescolate bene

Unite poi la farina setacciata con il lievito, mescolate bene e incorporate infine gli albumi montati a neve, mescolando molto delicatamente dall’alto verso il basso.
Foderate la teglia da 20 cm con carta da forno e versateci il composto.

Infornate per 1 ora e 15 minuti sempre a 130° in modo che il composto si rassodi.

Eccola appena sfornata

Come vedete ha una bella cupoletta, bene…   si abbasserà e sarà normale.

Fate freddare bene la torta dentro lo stampo.
Appena fredda preparate la glassa sciogliendo su fuoco dolcissimo il cioccolato insieme alla panna.

Fate freddare la glassa per 10 minuti e poi colatela in modo irregolare sulla torta

e alla fine munitevi di ditino ed assaggiate… mica potrà andare sprecato, giusto? 

Andrà servita a temperatura ambiente con panna montata e frutti di bosco

Eccoci qui

Praticamente è un gianduiotto che si scioglie in bocca