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Archive > Marzo 2009

Ciabatta e Zoccoletti delle Simili senza glutine

Ciabatta delle Simili senza glutine

Ingredienti
Impasto a biga o simil tale
300 g di Mix B
100 g di Farmo (chi non la tollera usi sempre il Mix B)
100 g di Pandea
470 g di acqua
3 g di lievito di birra frescoSecondo impasto
25 g di Mix B
90 g di acqua
5 g di miele o malto di riso
12 g [...]

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Biscotti Alla Panna

Biscotti Alla Panna

Ingredienti
250 ml di panna fresca
150 g di zucchero (risultano poco dolci quindi se volete potete aumentare)
350 g di farina senza glutine per dolci (io ho provato questo mix con la farina di Sorgo Altri Mix Di Farine Naturali Senza Glutine)
1 cucchiaio di lievito per dolci (come da prontuario Aic)
1 pizzico di sale
2 [...]

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Crackers delle Simili senza glutine

Crackers delle Simili senza glutine

Ingredienti
300 g di Lievito madre delle Simili senza glutine
55 g di burro morbido
30 g di strutto
150 g di Mix B
100 g di Mix it! DS
125 g di acqua tiepida (potrebbe volercene qualche grammo in più dipende da quanto è asciutto il LM)
2 cucchiaini di sale

Impastate insieme tutti gli ingredienti, dovete ottenere una [...]

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Prove Di Pane Con Farina Hero

Prove Di Pane Con Farina Hero
Ieri ho trovato la Farina Hero sia quella bianca semplice, sia quella con fibre.
Viene venduta in pacchetti da 500 g e la farina hero con fibre costa più di quella bianca.
Ho cominciato provando la prima.
Ho aperto il pacchetto, già pronta a sentire chissà quale “zaffata” di “gusto medicina” e [...]

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PanePizza Senza Glutine

PanePizza Senza Glutine

 

Ricetta del 5 marzo 2009 

200 g di lievito madre senza glutine 
3 - 4 g di lievito di birra 
280 - 300 g di acqua 
2 cucchiaini di miele (io ne ho usato uno aromatizzato all’origano) 
2 cucchiai di olio 
3 cucchiai di concentrato di pomodoro (non abbondate, non devono essere cucchiai colmi) 
origano a piacere 
20 g di parmigiano 
150 [...]

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Gnocchi di polenta al prosciutto cotto

Gnocchi di polenta al prosciutto cotto

Ingredienti
250 g di farina per polenta (consentita dal prontuario AIC)
1 litro di acqua
mezzo cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio d’olio
100 g di prosciutto cotto (consentito dal prontuario AIC)
30 g di burro
30 g di parmigiano grattugiato 

per la salsa al formaggio
20 g di burro
100 g di fontina
60 ml di panna

Preparate la polenta, ponendo [...]

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Pane Bianco Comune Senza Glutine

Pubblicato da me su Cucinainsimpatia il 27 settembre del 2007
Pane bianco comune
Ho provato questa ricetta di pane bianco, ormai lo faccio sempre così per dosi e proporzioni e viene buono davvero, si tratta di un impasto base a cui possono essere fatte delle aggiunte: esempio semini vari, erbe aromatiche e quello che vi suggerisce la [...]

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Muddy Chocolate Cake

Dal libro I Classici Vol. 2 di Donna Hay, questa tortina… quasi senza farina… per il compleanno del mio maritozzo 
Muddy Chocolate Cake

Muddy Chocolate Cake

Ingredienti
300 g di cioccolato fondente quello a blocchi grossi per intenderci (io ho usato quello Zaini: Emilia Puro Fondente che trovate in prontuario)
250 g di burro
5 uova (tuorli e albumi separati)
75 g di zucchero
45 [...]

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