Miglio con cipolle e spinaci
- Ingredienti
- 250 - 300 g di miglio
- 2 cipolle
- 250 g di spinaci freschi
- 1 cucchiaio di farina di riso
- olio
- sale, pepe nero da servire con
- salsa di pomodoro
Cuocere il miglio nel doppio dell’acqua rispetto al peso (600 g)
Io ho cotto a vapore con il microonde - funzione vapore per 10 - 12 minuti.
Affettare sottilmente le cipolle e farle rosolare in qualche cucchiaio d’olio.
Unire gli spinaci tagliati a striscioline e cuocere qualche minuto.
Aggiungere il cucchiaio di farina, mescolare ed unire 1 tazza di acqua calda.
Far cuocere a fuoco basso, coperto per 8 minuti.
Unire il miglio, aggiustare di sale e pepe, mescolare bene e spegnere il fuoco.
Servire “in forma” se si vuole, accompagnando con salsa di pomodoro semplice.
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