CeliachiaInSimpatia

• Ingredienti 
• 500 g. di farina (PER I CELIACI: ho usato un mix di farine, un po’ di Mix B, di agluten e biaglut. Avevo questi pacchetti aperti, con poco in ciascuno  ) 
• 30 g di semi di finocchio (se non vi piacciono non metteteli) 
• 1 uovo 
• 1/2 bustina di lievito in polvere per torte salate (PER I CELIACI: consultare il prontuario AIC) 
• 8 cucchiai di olio di oliva 
• acqua tiepida q.b. 
• sale e pepe

Mescolare la farina in una ciotola con i semi di finocchio, una presa di sale, un pizzico di pepe ed il lievito. Versare al centro l’olio e l’uovo e cominciare ad impastare, aggiungere l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto che si stacchi dalle pareti della ciotola e lavoratelo energicamente per 15 m. Mi raccomando, ai celiaci, deve essere sodo non molle. Appena l’impasto è pronto staccarne dei pezzetti e ricavare dei bastoncini di 15-20 cm. chiuderli a forma di ciambella, coprirli con un telo e farli riposare 15 m. Mettere sul fuoco una pentola capace con abbondante acqua, portarla ad ebollizione, immergervi i taralli e cuocerli per 2-3 m. (verranno a galla come gli gnocchi), quindi scolarli con un mestolo forato e disporli su un telo e lasciarli asciugare completamente. Disporre i taralli su una placca da forno e cuocerli in forno a 200° per 20 m. circa, sfornarli e lasciarli raffreddare completamente prima di servirli. 

Io ovviamente li ho assaggiati caldi  e sono buonissimi  . Certo non croccanti perchè erano caldi, da freddi acquisteranno croccantezza, ma di sapore identico a quelli che si comprano, …anzi meglio