Questa mia ricetta risale alla fine di maggio del 2007, da allora è stata provata in più varianti che troverete su Cucinainsimpatia e non solo, io qui vi scrivo la versione originale…
Pizza senza glutine
400 g di acqua
3 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
400 g di farina Farmo con o senza lattosio
200 g [...]
Panini Al Latte di Claudia
Ingredienti
140 g di farina Farmo
60 g di Pandea
50 g di agluten
110 ml di latte
57 g di burro salato
5 g di sale
30 g di zucchero
1 uovo
20 g di lievito di birra fresco (allora… poichè la ricetta originale ne prevede davvero tanto, io ne ho messo 20 g ma secondo me è ancora [...]
Pane senza glutine al latte e formaggio
Ingredienti
350 g. di farina senza glutine per pane
350 g. di latte
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
10 g di lievito fresco o 5g. di lievito secco
parmigiano grattugiato (saranno stati 50 - 60 g.)
Impastare tutto mettere a lievitare fino al raddoppio dell’impasto e cuocere per un’ora in forno caldo a [...]
Crackers senza glutine
Ingredienti
150 g di Mix B (la ricetta chiede proprio queste due farine)
150 g di farina Glutafin (Nutricia)
30 g di olio
160 g di latte
1 uovo (80 g)
1 cucchiaino scarso di bicarbonato di ammonio (ammoniaca per dolci)
sale q.b. (ricordatevi di mettercelo non fate come me che l’ho dimenticato )
Io li ho preparati con il Bimby, ma [...]
Taralli ai semi di finocchio senza glutine
Ingredienti
500 g. di farina (PER I CELIACI: ho usato un mix di farine, un po’ di Mix B, di agluten e biaglut. Avevo questi pacchetti aperti, con poco in ciascuno )
30 g di semi di finocchio (se non vi piacciono non metteteli)
1 uovo
1/2 bustina di lievito in polvere per torte salate [...]
Pane e Panini all’olio senza glutine
Edit al 20 maggio 2009: ho provato ad adattare questa ricetta [PANE] Panini All’olio, son venuti dei panini sofficissimi, saporiti e con crosta sottile (come devono essere)
Pane e Panini all’olio senza glutine
190 g di Mix B
110 g di Farmo
99 - 100 di Pandea
(per un totale di 400 g di farina)
280 - [...]
Gelosie di Sfoglia al Prosciutto
Sempre con la sfoglia senza glutine che mi era avanzata dalle sfogliette dolci, ho preparato queste salate con dentro prosciutto e formaggio e pennellate con un tuorlo sbattuto.
Cuocere a 200° per 15 - 20 minuti circa
Eccole
Anche queste sono venute squisite
Cannoli alla crema e millefoglie senza glutine
Stendete la pasta e tagliate delle strisce lunghe 29 cm e larghe 3 cm, avvolgetele a spirale sulla formina, adagiatele sulla teglia coperta di carta da forno e spennellatele con un tuorlo frullato con due cucchiai di latte e cuocete a 180° per 20 - 25 m.
Notate come sono [...]
Con la ricetta della pasta sfoglia fatta in casa, potete sbizzarrirvi ed il risultato vi sorprenderà… queste per esempio sono buonissime!
Sfogliette alla marmellata senza glutine
edit al 25 gennaio 2010
Oggi le ho rifatte… con la ricetta solita Pasta sfoglia senza glutine passo passo
e poi una mini mini prova con l’ultimissimo pezzetto, non li ho spennellati né [...]
Ricetta da me pubblicata su Cis l’11 Aprile 2007
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Pasta sfoglia senza glutine
Ingredienti
250 g di farina agluten per pane
155 ml di acqua
5 g di sale (non ho messo)
Per la sfogliatura e i giri
250 g di burro
50 g di farina agluten per pane
Variante della ricetta con dosi dimezzate
80 g di Farmo/Coop (indifferente se usate la farmo con [...]
