Questa è la torta che preparava sempre la mia mamma…. profumo e sapore d’infanzia prima di tutto…. per me è sempre un piacere prepararla… e grazie a lei guardando mia madre, ho imparato a cucinare.
Si tratta di una torta di mele tedesca… blitz è un termine tedesco che significa lampo.
Blitz di mele
- Ingredienti
- 3 mele medie
- 3 cucchiai di zucchero
- Succo di limone
- Impasto:
- 60 g di burro
- 150 g di zucchero
- 2 uova
- succo e scorza grattugiata di mezzo limone
- mezza bustina di lievito in polvere (come da prontuario)
- 200 g di farina senza glutine (ho usato il mix per impasti lievitati. In mancanza usare una farina senza glutine per dolci)
- 1 tazzina di latte
- 2 cucchiai di rum
- 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato (come da prontuario AIC. Io ho usato quello la Dolciaria-Colombo)
Tagliate le mele a fettine, spolverizzatele di zucchero bagnatele con il succo di limone e fate macerare 30 minuti.
Montate burro e zucchero a crema e poi sempre sbattendo i tuorli e il succo e la scorza del limone.
Aggiungete la farina il lievito il latte e il rum.
Unite infine gli albumi montati a neve.
Versate il composto in una tortiera e affondatevi leggermente le mele, cuocete per 35-40 minuti a 180°.
Dolce soffice fetta
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